莫迪维克集团烘焙解决方案斩获国际烘焙奖双项殊荣

PROGRESSA pastry中型糕点产线，是弗瑞奇在精致糕点生产领域的最新研发成果。继新款IMPRESSA bread工业级面包生产线在2023年成功上市后，弗瑞奇正系统性地将高标准卫生设计运用于精致糕点生产领域。其核心是企业对可及性、快速清洁和便于操作的关注。设计在细节上充分考虑了卫生需求：光滑易清洁的表面、防水的螺纹保护以及防止产品残留的圆角设计。输送带含快拆装置，比如多辊延压机进料台，在狭窄的空间也易于触达。此外，新型"Omega驱动器"使得传送带可在几秒钟内完全拆卸，从而能够快速彻底地清洁那些难以触及的地方。

莫迪维克Cooling@Packing系统是一项用于冷却烘焙产品的真空应用技术，将冷却过程直接集成到热成型拉伸膜包装机中。烘焙产品在烘烤后可以立即进行包装，从而延长了产品的保质期并保持了新鲜度。

通过使用Cooling@Packing技术，法棍、面包或饼干等烘焙产品可以直接从烤箱中取出，由装填机械手以更加卫生的方式将产品装填至到热成型拉伸膜包装机装填去区域的包装腔中。通过抽真空，烘焙产品温度可在几秒内从约95°C冷却至约30°C。这项技术节省了生产区域的空间，降低了冷却过程中的能耗，而且缩短了烘烤时间，提高了生产能力。此外，这款创新解决方案可集成到莫迪维克的高产能系列热成型拉伸膜包装机中，协助客户进一步提高产能。