制作熟食沙拉或混合蔬菜，或是排骨、腌牛排、鸡翅和手撕猪肉都会面临的一个大难题：各种原料都必须经过精心加工并搅拌均匀。说起来简单，做起来并不容易。这是因为搅拌、滚揉和腌渍的过程必须特别的轻柔和均匀，不能损伤到其中任何一种原料。通常选择是标准滚揉机或者手工搅拌，但最后结果常常差强人意。而且，上述两种方法都需要大量的时间。另外，手工搅拌的产品也不符合如今的食品卫生要求。
为了解决这一难题，德国赛德曼公司推出了一款设备，不仅能够特别轻柔、密集和均匀地搅拌、滚揉和腌渍产品，还能更进一步缩短处理时间、提高效率、降低人工成本、提高应用的灵活性。与所有赛德曼机器一样，这款新型设备也是按照卫生设计的最高标准制造——坚固、耐用、易于清洁。
▲ 赛德曼料车式拌料机
除了符合这些标准，新的料车式拌料机适用于200升或300升的标准料车。利用装满产品的标准料车作为搅拌容器，省去了滚揉工艺中的上料和卸料，这样可以快速更换产品，最大限度地减少产品损失。将标准料车移进机器，升起并盖上穹顶形的搅拌盖。随后，根据机器的配置不同，在水平方向或对角线方向进行双向翻转。通过这种方式，即使没有搅拌单元或桨叶(轴)， 产品也可以在标准料车中轻柔而密集地搅拌。搅拌型顶盖包含一个搅拌交叉杆，以确保最佳的拌料效果。搅拌交叉杆可以根据产品定制。例如，带齿的搅拌十字架，可以用于分解冷冻产品或手撕猪肉。搅拌十字架配备快速更换的系统，可以轻松更换，无需工具。
操作简便，控制系统直观易懂，只需一人即可完成设备操作，降低了人工成本。
料车式拌料机还可以执行包括氢化，细化，裹粉，按摩，分解冷冻食品等更多应用。可选配额外真空泵，实现高达80%的真空度，使肉制品的腌渍和搅拌得以优化。
安全护栏配置了带扫描功能的安全门、横向定位且防潮的电子围栏，确保了最大的操作安全性。
料车式拌料机的自动操作可以通过 Command 700 的程序控制来实现。
详询 800 988 0188 或 info@cn.multivac.com.
