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收下这封邀请函,您需要了解FTO冷冻面团知识点一站直达!

2021年03月10日

 

随着现代食品加工技术的日益成熟,国内规模化的烘焙品牌和连锁品牌多已建立了自己的冷冻面团工厂。甚至有工厂还选择向市场开放,对外供应冷冻面团(FTO),作为新的业务盈利增长点。

“何为FTO冷冻面团?”

FTO(Freezer To Oven)冷冻面团准确来说是一个半成品。通常制作面包时会有包括压面、分割、发酵、搓圆、整形、最终的醒发、烘烤在内的多道工序。冷冻面团技术是指在做面包正常流程中进行切段、将得到的半成品进行急速冷冻,再放置于-18℃环境当中进行储存的过程。通过这样的处理可有效延长面包的货架期,方便半成品运输和管理。FTO冷冻面团具有能随时被加工、在保证新鲜的前提下不用解冻和醒发就能进行烘烤的特点,且在烘烤完成后可直接进行后续的加工工艺。

随着冷冻面团的普及,及对焙品种多样化的需求,市场对了解冷冻面团的需求也越加迫切。在此大背景下,我们诚邀您参加于2021年3月18日由弗瑞奇携手安琪酵母主办的主题为“FTO冷冻面团及配套设备解决方案” 交流会,与您共话面团那些儿事儿,在此恭候各位的莅临。

活动信息概览

时间:2021年3月18日 10:00 - 16:00

地址:松江区广富林路4855弄61号安琪酵母上海总部

本次活动您将获得烘焙大师&设备应用专家会为现场嘉宾提供FTO冷冻面团工艺与关键技术讲解、创新花色品种演示及配套设备的应用讲解演示,绝对让您不虚此行!

FTO冷冻面团的优势有哪些?

亮点一:节约劳动成本 助力企业自动化升级

冷冻面团可以集中生产,分模块进行,打面的打面,搓圆的搓圆,可以一次大批量生产,使产品经过快速冻结后具有较长的货架期。每一次可以把一个单品做的数量扩大,实现快速上架,快速的达到售卖阶段。

亮点二:降低生产设备成本

由中央工厂统一设备生产,将制作好的冷冻面团发到门店,门店按需解冻,随需随烤,方便快捷,减少了门店设备投入。

亮点三:降低技术成本

在国外培训一名面包师需要4-7年的时间才能取得面包师资格,采用冷冻面团后,普通员工经基本操作训练后即可胜任。

亮点四:配方隐蔽性高

冷冻面团可大批量集中生产,可有效地对产品的配方进行保密及管理。

亮点五:客户感受直观

确保客户可以在任何时间段都能买到并品尝到刚出炉的新鲜面包,可以直观的看到面包的制作、烘烤和出炉,闻到面包刚出炉的诱人香气,催人食欲,增加购买欲。

本次活动更有从手工作坊、中小型企业或饼店均可适用的弗瑞奇经典压面机ROLLFIX系列;及德国MIWE 推车式急冻站 SF-V&全自动冷冻冷藏发酵箱 GVAS及MIWE econo 热风炉&MIWE backconbi 组合炉现场操作演示环节,您真的不容错过。

点击链接:https://rrx.cn/view-haeeee 即刻报名

3月18日,我们在上海与您不见不散!

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